벨기에의 대표적인 샐러드 야채 엔다이브의 효능 및 특징
- 자유로운 정보/식물도감
- 2018. 6. 1.
'꽃상추' 혹은 '치콘'이라고 불리는 '엔다이브'를 아시나요?
엔다이브는 벨기에의 대표적인 샐러드 채소로서
80년대부터 우리나라에서도 재배가 되고 있으며,
300년이 넘는 역사를 자랑하는 채소입니다.
이번 시간에는 벨기에의 대표적인 샐러드 채소 '엔다이브(Endive)'에 대해서 알아보겠습니다.
엔다이브란?
엔다이브란 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 채소이며,
키코리움 엔디비아에 속하는 여러 품종 중 하나입니다.
지중해 연안이 대표적인 원산지이며, 남유럽에서 널리 재배합니다.
또한, 벨기에의 대표적인 샐러드 채소로서
300년이 넘은 역사 동안 사랑받았으며 주로 샐러드와 카나페에 사용합니다.
엔다이브는 우리나라에서는 주로 '꽃상추'라고 불리며
다른 이름으로는 '치콘'이라고 부르기도 합니다.
또한 미국이나 영국에서 '루콜라'가 등장하기 이전에는
엔다이브를 고기 요리의 장식으로 사용했었습니다.
엔다이브의 특징
엔다이브의 맛은 쌉쌀하지만, 전체적으로 단맛이 나며,
연한 잎일수록 부드럽고 맛있습니다.
또한, 자체에 함유하고 있는 수분이 많아 시원한 청량감을 주는 채소이며,
엔다이브는 섬유질이 풍부하여 몸속의 중금속과 노폐물을 배출하는 데 효과적이고
우리 몸에 수분을 공급하여 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.
엔다이브는 칼로리가 낮고 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어있으며,
엽산 및 식이섬유소 또한 풍부하여 다이어트 효과가 뛰어납니다.
엔다이브의 효능
1. 동맥경화 및 고혈압에 효과적 !
엔다이브는 혈액 내의 콜레스테롤 재흡수를 방해하고
체내에서 배출시키는 효과가 있어
우리 몸의 콜레스테롤 수치를
낮춰주어 동맥경화와 고혈압에 효과적입니다.
2. 혈당을 조절해 당뇨병을 예방 !
엔다이브에 함유되어있는 주요 성분인 '이눌린'은
장내의 당을 흡수하여 혈당을 조절하는 기능을 해주어
당뇨병에 효과적입니다.
3. 변비 해소 및 장 건강에 효과적 !
엔다이브에는 장 내의 유익한 세균인
비피더스 및 락토바실러스를 증가시켜
대장 내의 메탄가스 생성량을 저하시키고
장 건강을 지켜주고 변비를 해소해줍니다.
4. 시력 보호 및 눈 피로 억제 !
엔다이브에는 카로틴이 많이 함유되어있는데,
이 카로틴은 비타민 A로 전환되어 시력을 보호해주고
눈 피로를 억제시켜주며 눈을 건강하게 해줍니다.
5. 탈모 예방 효과가 뛰어남 !
엔다이브에 함유되어있는 미네랄 성분들과 엽산, 비타민 성분들이
간장과 신장의 기능을 강화시켜 탈모를 예방시켜주며
모발의 성장을 도와주어 꾸준히 복용하면 탈모방지에 효과적입니다.
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