중국의 소울 향신료 코리앤더(고수, 빈대풀)의 효능 및 특징

중국이나 베트남에 가서 요리를 드셔보신 적이 있으신가요?

그 음식에서 혹시 독특한 향신료의 맛을 느끼셨다면

그 향신료는 '코리앤더'일 가능성이 굉장히 높습니다.

그 이유는 중국이나 베트남에서 모든 요리에 코리앤더를 넣는다고 할 정도로

코리앤더를 사랑하기에 따로 말하지 않으면 듬뿍 넣어서 요리가 나온답니다.

이번 시간에는 중국에서 사랑받는 향신료 '코리앤더(Coriandrum)'에 대해서 얘기해보겠습니다.

   코리앤더란?

코리앤더란 미나리목 미나리과의 고수 속 한해살이풀로써

원산지는 동부 지중해 연안으로 알려져 있으며 그 역시가 매우 오래되었습니다.

코리앤더는 전 세계적으로 인기가 있는 향신료인데

특히 중국, 베트남, 인도 등에서는 웬만한 요리에 빠지지 않고 들어간다고 할 정도로

코리앤더 사랑이 엄청나답니다.

코리앤더는 여러 가지 이름으로 불리우는데

우리나라에서는 '고수' 또는 '호유실', '빈대풀' 이라고 불리며

스페인에서는 '실란트로'라고 부릅니다.

또한, 코리앤더는 호불호가 극명하게 갈리기로 유명한 향신료인데

코리앤더를 싫어하는 사람들은 코리앤더의 향이 나는 음식에는 입도 못 댈 정도이며,

코리앤더를 좋아하는 사람들은 음식에 듬뿍듬뿍 넣어 먹을 정도로 

극단적으로 호불호가 갈리는 향신료입니다.

   코리앤더의 특징

코리앤더는 식물의 모든 부분이 식용 가능하지만

코리앤더의 잎이 제일 향과 맛이 강하기 때문에 주로 사용됩니다.

사용하는 곳은 주로 고기의 누린내를 없애기 위해서 사용하며,

탕이나 국에 향신료로서 코리앤더 잎을 쓰며, 차로도 애용합니다.

코리앤더는 약재로서도 사용되는데 위장을 튼튼하게 해주고 배탈을 예방하며,

두통 및 전립선염에도 사용하고 감기를 예방하는 효능도 가지고 있습니다.

또한 입 냄새 제거에도 효과적입니다.

   코리앤더의 효능

1. 체내의 중금속 제거 !

코리앤더는 체내의 중금속을 중화시키는 효과가 있으며,

체내의 대장균이나 식중독을 일으키는 균을 제거해주어

중금속 중독 및 식중독에 효과적입니다. 

2. 식욕 증진에 효과적 !

코리앤더는 매우 강한 향을 가지고 있는데, 이는 입맛을 돋구어 주며,

소화를 촉진시켜주는 효능이 있으며, 위를 건강하게 만들어주어

복통 및 식욕부진에 효과적입니다.

3. 고혈압 및 심혈관질환에 효과적 !

코리앤더는 칼륨이 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있으며,

심혈관계를 튼튼하게 만들어주어 고혈압 및 혈액순환에 효과적입니다.

4. 항산화 작용 및 면역력 증진 !

코리앤더에는 항산화 효과가 뛰어난 '베타카로틴' 및 

강력한 산화 방지제인 '케르세틴'을 함유하고 있어

만성 질환을 예방하고 암, 알츠하이머, 심장병 등의 질환에 효과적입니다.

5. 두통 및 빈혈에 효과적 !

코리앤더는 진정 효과가 있어 스트레스를 감소시켜주어 

천연 진정제로써 사용되며 두통 및 빈혈에 효과적입니다.

   코리앤더 부작용

※ 코리앤더는 의학서적인 '천금방'에서는 오랫동안 먹게 되면 건망증이 심해진다고 하며,

'의림촬요'에서는 너무 많이 먹게 되면 눈이 나빠진다고도 합니다.

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