중국사람들에게 중국에서 가장 으뜸인 술을 꼽으라고 하면 대부분의 사람이 '마오타이주(茅台酒)'를 망설임 없이 선택할 것이다. 중국 최고급 술의 대명사이며 그 귀함을 모두들 인정하기 때문에 뇌물로 자주 쓰인다고 하는 중국의 보물 '마오타이주'에 대해서 설명해보려고 한다. ◈'마오타이주'란? 수수(고량)를 주원료로 만들어진 중국 구이저우 성의 특산 증류주이며, 중국의 특급 명주로 이름이 높은 술이다. 문헌상으로는 2천년 전부터 이 술을 제조했으며, 1915년 파나마 박람회에서 금상을 받게 됨으로써 세계에 이름이 알려졌다. 그 당시 생산량은 연간 170톤이라는 적은 양만이 생산되었기에 귀한 술대접을 받았고, 현재에 들어선 1만톤 정도를 넘는 생산량을 보이고 있다고 한다. ◈`마오타이주`의 특징 마오타이주의 도..
중국에는 오랜 시간 동안 사랑을 받는 전통주들이 매우 많다. 그중 1500년이나 중국사람들의 사랑을 받고 있으며 중국 술로는 우리나라에 처음 들어와 우리나라에서도 안다는 사람은 다 아는 `죽엽청주` 에 대하여 소개해보려고 한다. ▣ `죽엽청주`란? 산시 성의 특산주로써 갖가지 약재로 담근 술이다. 여러 가지 약재가 들어있어 약주로 분류하며, 약재의 종류로는 자단(紫檀), 당귀(當歸), 귤껍질(陳皮), 치자(梔子), 축사씨(縮沙, 砂仁), 정향(公丁香), 대나무잎(竹葉), 백국화(白菊花), 운목향(云木香) 등의 한약재와 백설탕이나 자당(얼음사탕), 달걀 흰자위 등이 있다. 술의 역사가 무려 1500년 정도 되는 오래된 전통주로 중국 8대 명주에도 이름을 올리며 오랫동안 애주가들의 사랑을 받고 있다. ▣ `..