치명적인 푸른색의 매력 '블루 큐라소'

여러분들은 '여름' 하면 어떤 것이 생각나시나요?

쨍쨍한 태양? 광활한 모래사장? 속까지 뻥~ 뚫리는 하늘?

전부 다 아니시라구요? 네 저도 아닐 것 같았습니다.

다들 여름 하면 역시 뭐니 뭐니 해도 넓고 푸르른 바다를 생각하실 텐데요.

이번에는 그런 푸른 바다를 닮은 음료를 만들 때 사용하는 리큐르

'블루 큐라소(Blue Curacao)'에 대하여 알려드리려고 합니다.

   블루 큐라소(Blue Curacao)란?

큐라소는 과거 17세기 말 카리브해에 있는 섬 큐라소에서 생산되는 

라라하 오렌지의 껍질을 건조시켜 술을 만든 것이 시초이며 

현재는 라라하 오렌지의 껍질로 만들어낸 리큐르를 큐라소라고 부르고 있습니다.

'블루 큐라소'는 그 리큐르에 단맛과 푸른색 색소를 첨가해서 만들어낸 제품입니다.

큐라소는 블루 큐라소 뿐만이 아니라 화이트 큐라소, 그린 큐라소, 레드 큐라소, 오렌지 큐라소 등등의

종류가 다양하지만 블루,그린,레드 큐라소는 화이트 큐라소에 착색만 한 것이라서

맛은 같고 색깔만 다릅니다. 또한, 큐라소는 현재 여러 회사에서 생산을 하고 있는데,

현재까지 라라하 오렌지의 과피를 사용하는 'Curacao of Curacao' 라는 회사가 

원조라고 여겨지고 있습니다.

   블루 큐라소(Blue Curacao)의 특징

블루 큐라소는 그 색이 이름처럼 자연에서는 보기 힘든 선명한 푸른색을 띄고 있으며,

풍부한 오렌지 향과 강한 단맛을 가지고 있습니다.

블루 큐라소는 알코올이 첨가된 리큐르 타입과 알코올을 제거하고 설탕을 더 추가한 시럽 제품이 있는데,

카페에서 주로 시럽 제품을 사용하며, 여름철 빙수에 자주 올라가는 파란색 시럽이 블루 큐라소 입니다.

또한, 각종 푸른색을 띄는 음료수나 아이스크림 중에 소다 맛, 소다 향의 정체는

블루 큐라소에 탄산수를 섞어 만든 '블루 큐라소 소다 칵테일'을 사용한 것입니다.

그리고 블루 큐라소에는 '식용색소 청색 제1호'가 사용되는데 실제 음료에 사용되는 큐라소의 양은

많지 않다 보니 실제 색소 섭취량은 극소량에 가까우니 섭취 시 크게 염려하실 필요는 없습니다.

   블루 레몬에이드(blue lemonade)에 관한 이야기

주변에서 레몬에이드를 주문해보면 많은 가게에서 

'블루 레몬에이드'를 취급하는 것을 알 수 있습니다.

어떻게 푸른색의 레몬에이드가 이렇게 많은 인기를 얻은 것일까요?

과거 레몬즙을 즉석에서 바로 짜 넣어 만든 레몬에이드는 그 신선함이 매력적이었고

굉장한 장점이었습니다. 그러나 생 레몬즙을 넣어 만든 레몬에이드의 신맛은 

차마 맛있다고 할 수 없었고 그 신선함에 레몬에이드를 구입한 수많은 이들에게 지옥을 선사했었죠.

그 후에 레몬에이드의 산미를 잡기 위해서 투입된 것이 블루 큐라소 시럽입니다.

상큼한 오렌지 향과 강한 단맛이 신맛을 적절하게 잡아주는 역할을 해주었죠.

또한, 선명한 푸른색이 많은 이들로 하여금 매력을 느끼게 했습니다.

그 결과 블루 레몬에이드는 레몬에이드의 표준이 되어 

많은 분이 레몬에이드 하면 블루 레몬에이드를 떠올리게되었습니다.

   블루 큐라소로 만든 음료 레시피

블루 사파이어 (Blue Sapphire) 

*** ( 쉐이커 필요 )

코코넛 럼 - 15ml , 피치 시냅스 - 15ml , 블루 큐라소 - 15ml 

레몬 주스 - 15ml , 라임 주스 - 15ml , 사이다 - 적당량 , 얼음 - 적당량

1. 잔에 얼음을 두어 개 채운 후 사이다를 제외한 재료들을 잘 흔들어서 혼합해줍니다.

2. 사이다를 적당량 채운 후 살짝 저어줍니다.

3. 취향에 따라 잔에 레몬을 끼우거나 파인애플을 올려두어도 괜찮습니다.

블루 하와이 (Blue Hawaii)

*** ( 쉐이커 필요 )

럼 - 30ml , 블루 큐라소 - 15ml , 라임 주스 - 15ml , 파인애플 주스 - 30ml

얼음 - 가득

1. 쉐이커에 얼음을 가득 담는다.

2. 위에 적혀있는 재료를 전부 넣은 뒤 쉐이커를 흔든다.

3. 쉐이커를 열어 작은 잔에 블루 하와이를 따른다.

4. 취향에 따라 파인애플 스틱, 체리 등을 장식합니다.

블루 라군 (Blue Lagoon)

*** ( 쉐이커 필요 )

보드카 - 30ml , 블루 큐라소 - 15ml ,레몬 주스 - 15ml , 설탕 - 2tsps , 

탄산수 - 적당량 , 얼음 - 소량 , 작은잔

1. 탄산수를 제외한 재료들을 쉐이커에 넣어 잘 흔들어 줍니다.

2. 얼음을 채운 작은 잔에 내용물을 적당량 붓습니다.

3. 잔의 남은 부분에 탄산수를 부어주고 몇 번 휘저어줍니다.

블루 큐라소 라떼(Blue Curacao latte)

블루 큐라소 시럽 - 20ml , 우유 - 100ml ,  에스프레소 2샷 , 얼음 - 가득

1. 글라스에 블루 큐라소 시럽 20ml 와 우유 30ml를 넣어 잘 섞어줍니다.

2. 글라스에 얼음을 가득 채운 뒤 나머지 우유를 전부 부어줍니다.

3. 잔에 에스프레소 2 샷을 넣은 후 잘 저어줍니다.

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블루 큐라소(Blue Curacao)